¥60 | ¥55 |
1-25公斤 | ≥25公斤 |
型号 | 食品级 |
有效物质含量 | 99% |
包装规格 | 25*1 |
主要营养成分 | 发泡蛋白粉 |
外观 | 白色粉末 |
含量 | 99% |
保质期 | 两年 |
主要用途 | 营养强化剂 |
CAS | 见包装 |
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【产品简介】
发泡蛋白粉
大米发泡蛋白粉是以大米蛋白为原料,通过现代生物工程技术(主要是符合蛋白酶解工艺)制成的具有很强的发泡能力和泡沫稳定能力的食品用发泡蛋白粉,可部分或全部代替鸡蛋清和牛奶,广泛应用于蛋糕、固体冷饮、糖果和饮料中,可有效提高膨胀率和抗融性,赋予食品疏松的结构和良好的口感。 的大米蛋白分子量在10万道尔顿以上,虽然含有特定的亲水、亲油基团都具有的起泡性,但是其起泡性和泡沫稳定性与食品工艺要求还有差距,主要原因是 蛋白分子量太大,分子链长而复杂,HLB值偏低,一般认为HLB在12较好,所以一般采用水解法将大分子蛋白降解到多肽和氨基酸状态,提高发泡性和泡沫稳定性。传统发泡蛋白粉的生产采用酸、碱法水解,这种方法的优点是水解速度快、成本低,但过程不易控制,同时中和产品含盐高,质量一般。进入21世纪以来,由于酶工程的发展和人们对发泡蛋白粉的要求增加,酶法水解或酸酶法复合水解生产发泡蛋白粉已逐渐代替酸碱法工艺。
【质量标准】
项目 | 发泡蛋白粉 |
蛋白质(N×6.25,%) | ≥65 |
脂肪(%) | ≤1 |
水分(%) | ≤7 |
灰分(%) | ≤6 |
铅(Pb,mg/kg) | ≤1.0 |
砷(As,mg/kg) | ≤0.5 |
菌落总数(个/g) | <30000 |
大肠菌群(个/100g) | <120 |
说明:以上标准均以“干基”表示。
【应用范围】
糖果中:0.5~2%;
冰淇淋、蛋糕中:0.3~1%;
面包、糕点中:3~8%;
啤酒、蛋白饮料中:0.5~1%,
饼干、方便面中:1~2%。
【产品规格】 每袋20kg,内袋为食品级PE袋,外袋为涂复塑料编织袋或纸塑复合袋。
【储存条件】 常温、阴凉干燥环境,保质期18个月。
【产品说明】
1、货源说明
获得国家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多项认证的生产厂家,保证质量,做信誉,值得您信赖。
2、关于开票
支付宝交易和小额订单≤800可以开收据盖公章;大金额如需开票请联系客服,双方签订合同,汇款至公司对公账户。
3、关于包装
我们可以根据您的需要,按照1~10kg等进行铝箔包装,大货25公斤纸板桶,保证产品在运输中不受破坏。
4、关于颜色
颜色受批次影响,各批次产品颜色可能会略有差别,请见谅。
5、关于客服
保证7*24小时的客服服务,欢迎您、微信
6、关于售后
提供完整的售后服务,不满意全额退款,正品保证,质检过关。
7、关于发货我们和全国各大快递公司均有合作,包括国通、申通、韵达、顺丰、德邦、等保证您在第一时间拿到宝贝, 25公斤以上发物流。