偶氮甲酰胺厂家

 名称：偶氮甲酰胺

别名：偶氮二酰胺

级别：食品级

 含量: 99%

规格：25kg/袋

CAS:8012-95-1

功能：发酵剂  氧化剂

中文名：偶氮二甲酰胺

外文名：azodicarbonamide

中文别名：偶氮二酰胺；二氮烯二羧酸酰胺

分子式：C2H4N4O2

CAS：123-77-3

EINECS号：204-650-8

分解温度：195℃一210℃

分子量：116.08

[理化性质]：黄色粉末，无臭，相对密度（d）1.65，熔点225℃（分解）。溶于热水、不溶于冷水和大多数有机溶剂，微溶于二甲基亚砜。在180℃熔化并分解。

偶氮二甲酰是一种在工业中常用到的发泡剂，可用于瑜伽垫、橡胶鞋底等生产，以增加产品的弹性。同时也可以用于食品工业，增加面粉团的强度和柔韧性。

[来源与制法]： 由肼和尿素在氯或硫酸存在下合成制得。

[用量]：我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：可在小麦粉中使用，最大使用量为0.045g/kg。参考用量：用于谷类粉的老熟和漂白，用作烘烤面包的面团品质改良剂，用量均不超过0.045g/kg。

[用途]：面粉处理剂，焙烤食品快速发酵剂；在低用量下可完成对小麦粉的安全快速氧化，以改善面团的物理性能和高筋面团所需的组织结构。

[物理特性]： 

含量（干燥后）/%	≥ 98.6
砷（以As计）/%	≤ 0.0003
重金属（以Pb计）/%	≤ 0.003
铅/%	≤ 0.001
干燥失重/%	≤ 0.5
含氮量/%	47.2~48.7
pH值（2%悬浮液）	≥ 5.0
灼烧残渣/%	≤ 0.15

 

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