民以食为天，而食物以营养为前提。随着科学研究和各种技术手段的不断发展，人类逐渐地揭示出食物中包括蛋白质在内的各种营养成分，对于蛋白质的重要性也逐渐有了更清晰的认识，从而也逐渐地尝试利用各种手段来加强食物蛋白质的利用，以改善人体营养状况。
人类对于蛋白质的开发和使用过程，可以粗略地分了5个阶段：
1.0原生态食品时代：黄豆、小麦、牛奶、猪皮。 在那个时候，人类只是知道，吃某些食物可以更多地获得蛋白质，进而有利于维持生命健康。这应该是人类对食物蛋白质利用的启蒙阶段。
2.0初级加工产品时代：豆奶粉、小麦粉、奶粉。 随着对蛋白质研究的深入，人类逐渐发现，各种食物中的蛋白质含量是不一样的。这时人类开始着手进行蛋白类食品的加工，作为日常膳食蛋白质的补充，以保证人体能够获得足够的蛋白质，维持生存和健康的需要。
3.0蛋白粉时代：大豆分离蛋白、小麦分离蛋白、乳清蛋白、乳酪蛋白、胶原蛋白。 蛋白质作为基本的营养素，其重要程度日益受到重视。而日常膳食中蛋白质含量的不足和市场上典型蛋白质类产品的缺乏，催生蛋白质分离提纯技术的成熟。人类利用已掌握的技术，从普通食物中把蛋白质进行分离提纯，制成纯度非常高的各种蛋白质粉。
4.0蛋白肽时代：小麦低聚肽、玉米低聚肽、大豆低聚肽、胶原低聚肽等功能性低聚肽。 蛋白质经口摄入，只是一个简单的机械过程，而能被有效地消化并吸收利用才是关键。现代生物酶解技术的形成与成熟为蛋白质的高效吸收和利用提供了可能。将蛋白质转变为低聚肽的形式，除明显提高了营养价值外，还被赋予了多项生理调节功能，对于改善健康极为有利。
5.0蛋白颗粒时代：大豆分离蛋白颗粒。蛋白类产品从初级实物进取到粉类加工食用的发展过程，是对蛋白吸收利用不断提高的过程，但有一不变的是，但凡蛋白粉类产品基本未脱离豆腥味这样一个魔咒，甚至说不好听些就是难吃。赢特多谷劲大豆蛋白颗粒采用进口的先进双螺杆挤压膨化设备，将大豆分离蛋白粉等经高温高压挤压膨化处理而成的颗粒状产品，不仅改善了蛋白的口感和风味，同时也让蛋白类产品重新回归本位，以类似大豆实物颗粒的崭新形式风味重塑、形态重塑，让食品有形有色表现得淋漓尽致，深受广大消费者的喜爱，蛋白颗粒开启食品行业三大潮流：一是全球食品行业“棒”时代的到来：运动营养棒、能量蛋白棒、蛋白营养棒、减重营养棒、代餐营养棒各种“棒棒”遍地开花；二是开创食品“摇一摇”时代，各种摇摇奶昔类产品附上蛋白颗粒及谷物膨化颗粒，一夜之间全网霸屏；三是蛋白行业进入蛋白质摄入、补充的5.0时代，大豆蛋白颗粒是浓缩高蛋白质的颗粒，重归豆的形态，但此“豆”绝非彼豆，回归本原，远远高于原本。
蛋白颗粒开启的蛋白质5.0时代，可以说是蛋白质的一种全新形态，也可以说是返璞归真回蛋白质本原的一个时代。而恰恰回归本原这是食品发展的一个必然趋势，也是难实现工业化生产和消费者追求两者平衡统一的。食品会往更高新尖发展，但终是利用各种高科技手段，寻回食物本质、原始的，哪怕是形态，哪怕是风味，那才是的，因为我们都想吃得原汁原味又营养健康。
