鸡骨油是以肉鸡的鸡骨为原料的食用油，又称食用鸡骨油或纯天然鸡骨油。
鸡骨油生产工艺：
鸡骨油采用湿法精制技术，经高压蒸煮、抽出分离、真空浓缩等生产工艺精制而成。
鸡骨油产品优势：
鸡骨油最大限度保留了鸡骨风味，具天然浓郁的鸡骨髓香味，口感圆滑真实，细腻柔和，具有良好的氧化稳定性和较长的货架期。
鸡骨油的耐低温比猪油、牛油好。同在5℃时，鸡骨油还有流动性。猪油已凝固，用筷子才能插入。牛油早已结成硬块，用叉子才能插入。这是最明显的区别。
鸡骨油有效保留了天然鸡脂香味,是生产中高档鸡粉、鸡精、鸡汁调味品最理想的鸡肉风味原料,其浓郁的天然鸡脂香、鸡肉香、肉香是其他香精香料不能替代的，可明显改善鸡肉汤料的头香，给鸡汤真实、浓厚的烹调香气，是一种目前国际上最受鸡粉（精）、鸡汁行业知名品牌厂家青昧使用的高品质低成本的鸡肉风味核心基料。
