第一步：和面
做包子，首先要选用面粉之乡河南、山西的优质面粉，这些产地的面粉筋道足，可以购买中筋面粉，发面用老面发，发出来的面柔软弹性。揉面的时候，边揉边加入小苏打，小苏打会挥发气体二氧化碳，能让面中形成小气泡，让面更松软。
牛华芽菜包子选择河南、山西的中筋面粉
将面发到拉扯呈絮状就合适了
揉面的时候，边揉边加入小苏打，让面更柔软，弹性。等到闻起来有面香即可。
第二步：制作包子馅
制作芽菜包子馅，首先选用肥瘦相间的肉，绞成肉末。
绞肉 牛华芽菜包子
然后选用牛华芽菜，牛华芽菜历史悠久，使用传统工艺发酵制作，咸淡合适，免切免洗，将牛华芽菜直接和在肉馅中，无需加入其他调料，即可成为包子馅。
牛华芽菜包子馅
第三步：包包子
将和好的面用刀切成条，再切成一小块一小块的面，按压成圆形。
取一小块面压成包子皮
包入芽菜包子馅，包成包子
包包子
第四步：蒸包子
将蒸盘刷油，放上包子，蒸20分钟左右，即可出锅成为香喷喷的芽菜包子。
上锅蒸20分钟
出锅咯，香喷喷的包子
后记：
芽菜包子我们试过各种品牌各种产地的，方便便捷的还是牛华芽菜，相对比其他地方的芽菜，咸度合适，直接和在肉馅中香味，咸度也合适。其他地方的芽菜太咸了，需要用水泡过后沥干才能使用。对于新手来说，还是方便点好。推荐使用这一款，香味很好，才2块钱一袋。
方便便宜香味可以的芽菜
