羊肉的选购

羊肉的选购

既然羊肉在日常生活都有食用，那么我们在选购羊肉的时候又应该从哪几方面进行呢？

涮羊肉是大家熟悉的一种做法了，先来给大家介绍下涮羊肉的选购。

        餐桌旁，品尝着肉嫩汤鲜的涮羊肉，立刻会感觉暖气洋洋，周身舒泰。

         涮羊肉材料选择十分讲究，一般来说，羊肉只有上脑、大三叉、小三叉，磨档、黄瓜条五个部位较适合用于做涮羊肉，对于羊肉的刀工技艺更是关键，制作前需要先把羊肉用冰块压去血水，再用专门的羊肉大刀切成羊肉薄片，才能保证羊肉肉质鲜嫩，使羊肉不膻不腻。

       但提示，很多人喜欢用四川火锅的麻辣汤底涮羊肉，这样食用的方式容易导致上火