背景：史淑明于２００５年带领他的超晨枣业食品厂放弃加工生产蜜饯类产品，实现成功转型，成为我市一家生产“药食同源”的天然枣粉企业，并吸引了像蒙牛、光明、喜之郎等国内食品行业“大腕儿”的目光。
他坚信，生产天然功能性食品将是未来枣产业的一个发展方向。
别跌倒在自己的优势上
记 者：据了解，您拥有十几年加工生产蜜枣的经验，每年可以稳赚十几万元。在此种情况下，您却选择了转型，开始生产研发“天然食品”：枣粉。请问您的初衷是什么？
史淑明：如今低糖、无糖已经成为食品行业的一种时尚和发展方向。２００５年世界卫生组织传递出这样一个信息，果脯、蜜饯类食品因含糖量高被列为了垃圾食品。
干企业不能一劳永逸，市场是动态的、瞬息万变的。当你的企业效益好，就要想到下一步。这一点很重要，但做到这一点很难。变革、创新是企业发展的动力，但变革、创新有时候是很痛苦的。所以好多人宁愿做温水里的蛤蟆，不愿意奋力一蹦，从里面挣脱出来。
记 者：很多企业都是跌倒在对自己产业方向的把握上，对此您怎么看？
史淑明：把准产业的发展方向重要的就是要时刻关注行业论坛。
２００５年，首届中国?穴国际?雪枣产业发展高层论坛暨枣产品博览会在北京召开，与会的全都是各国主管农业的、名人。这一会议就像一块“磁铁”吸引了我，可咱一个农民怎么有资格参加？我找到张县长，把来意说明，花多少钱都无所谓，我就是为了长长见识，掌握枣产品的现状。
创新的价值不可估量
记 者：人们都知道，创新需要付出高成本，但成功之后的价值将是不可限量的。
史淑明：是的。２００５年我一次性投入了五六十万元用于购设备、请。之后，每年用于这项产品研发的开支耗费了我们大量资金。在别人大把大把赚钱的时候，我们却连吃饭都成了问题，家里的坐机、手机全部因欠费而停机，年关都是靠从亲朋那里借的钱勉强度过的。
可生产出来的枣粉却结成了“大石头”，用榔头都砸不动。面对此种情景，我告诫自己和员工看到别人赚钱千万别眼红，我们的目光应该放长远，生产天然功能性食品才科技含量，才会有市场。
记 者：可以说，您意识到了天然绿色、高科技含量的食品将未来市场，那这又是不是您坚持下来的动力呢？
史淑明：是的。我们的枣全粉问世后，引起了全国各界的关注：北京一位婴幼儿辅食食品加工企业的老总一看样品就说，你做到这一程度在国内都已经过关了，你可千万别放弃。就这样他成为了我们的位客户，之后，一直关心着我们企业的成长。
不久，浙江医科院保健食品所的一位教授打来电话询问我们枣粉的情况。
北京朝阳区一位做药品生意的韩国商人看到样品后，当即订了１００公斤枣粉。
……
如今，每天电话传真不断，其中已经有不少回头客了。
提升的资本是学习
记 者：时间证明：您是带着长期经营的目的，站在一个长远发展的立场上来选择的。请问您的高站位得益于什么？
史淑明：学习。举个例子，为了突破枣粉结块这一技术性难题，我跑遍了北京王府井、哈尔滨学府路、南京新街口等地的书店，光食品加工类的书籍就买了整整两大柜子，每天熬夜到一两点。
为了方便我学习，北京的公交卡、电话卡我都备着。
如今，枣粉市场情况一天比一天好，与我们打交道大都是生物科技公司，主要是新产品研发，虽然枣粉用量不是很大，但都意味着前景广阔。
记 者：在市场上，往往是强者，更是赢家。
史淑明：一旦踏上跑道，就只有快跑，而且不断寻求新的目标。今年，我们又成功突破技术要求的桂圆粉的开发，目前我们已经能够生产银杏、黄瓜、阿胶、紫菜、木耳、枸杞等几十种粉类产品，极大的满足了客户需求。
除了书籍、国内各大农科院也是我经常“拜访”的地方。网络更让我们突破了农村地理位置偏僻这一障碍，在不需要一个业务员的情况下，让我们将生意做到了全国各地。
