桃酥桃酥，其特点就是酥脆，这也造成了容易碎掉的危险，因而宫廷桃酥机生产过程中桃酥易碎的问题是比较常见的，所以减少宫廷桃酥机生产过程中的易碎问题是我们所必须关注的问题。
1、桃酥机生产过程中的易碎，如果是由于膨胀过度引起桃酥过于疏松，此时应减少膨松剂用量。
2、桃酥机生产过程中的易碎，如果是配料中淀粉和饼干屑用量太多，此时应适当减少其用量。
减少桃酥机生产过程中的易碎问题注意的就是掌握好配料，每个企业都有自己独特的配料，合理的配料比是生产桃酥的关键，还有就是机器设备和操作工艺对桃酥的影响也要注意。
