巴黎举办的法国SIAL国际食品展是目前世界上最具规模的食品展会，每届都吸引了众多来自世界各地的食品厂家、贸易商及采购商。为更好的服务北美食品市场和提供更多的食品贸易机会，主办方法国高美爱博展览集团2001年在加拿大成立同品牌的分展，即加拿大国际食品展（SIAL Canada）。

从2007年开始，加拿大国际食品展由原来的逢单年举办改为一年一届，双数年在蒙特利尔举办，单数年在多伦多举办。经过十多年的发展，加拿大国际食品展已成为加拿大唯一的大型国际食品展。

新鲜水果蔬菜、水果干和脱水蔬菜、甜食、饼干、面包、罐头食品、冷冻食品、佐料、熟食、奶制品、蛋制品、猪肉制品和腌制品、新鲜肉类和肠类、新鲜家禽和野味、海产品、生物制品、宠物食品、食品杂货、冰淇淋、含酒精饮料、一般饮料等各类食品饮料；食品配料及添加剂；食品加工包装机械，食品技术及服务等。