作者：kariya
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受疫情卷土重来的影响，很多人都被迫居家减少了运动量，加之夏天即将来临，减肥成为了这段时间最受关注的话题之一。除了低碳水饮食和健身外，还有很多具有减肥作用的功能原料，它们通过阻断碳水吸收、加快新陈代谢、抑制血糖升高、抑制脂肪合成、减少食欲等多种方式来起到减肥效果。在这篇文章中，食研汇将盘点2021年以来日本和欧美市场流行的减肥原料。
日本市场的热门减肥原料
自2015年日本政府新增“机能标示食品制度”以来，已有备案了超过4000件新产品，其中减肥是各种类别中备案数最多的分类，占到约三分之一。与减肥相关的原料也是琳琅满目，既有针对不同部位（腿部、腹部、内脏脂肪），也有根据不同机理（抑制糖和脂肪的吸收，增强脂肪代谢）。
我们统计了从2021年截至目前的共475件备案产品（含有减脂声称），原料使用率排名前十的热门减脂原料，分别为黑姜聚甲氧基黄酮、抗性糊精、菊粉、鞣花酸、儿茶素类化合物、异麦芽糊精、玫瑰果银椴苷、葛花异黄酮、毗黎勒和β-伴大豆球蛋白，其中三种为膳食纤维，七种为植物提取物。
1、黑姜聚甲氧基黄酮
黑姜提取物是近年来迅速崛起的一种热门原料，2017年，丸善制药与DHC率先进入该市场，产品声称主要为“维持随着年龄增长而开始下降的肌肉”、“改善中老年人行走能力”“减少腹部脂肪”。因为核心功能精准对应了日本的老龄化社会和年轻人的减肥诉求，黑姜提取物市场得以飞速发展，2019年黑姜提取物市场仅为2亿日元，在2020增长了11倍达到22亿日元，预计2021年已达到百亿规模。
黑姜提取物的标志性成分为5,7-二甲氧基黄酮，这是一种拥有强生物活性的黄酮类成分，可以加速新陈代谢和血液循环，从而起到消耗能量的作用，尤其是针对腹部脂肪（内脏脂肪和皮下脂肪）。同时研究证实其还具有维持中老年人由于年龄增加而下降的行走能力的效果。
FANCL在2021年推出的“内脂support”，核心成分为黑姜聚甲氧基黄酮、双歧杆菌 BB536 (B.longum)、双歧杆菌 B-3 (B.breve)、N-乙酰氨基葡萄糖。
2、抗性糊精
抗性糊精属于水溶性膳食纤维，是将焙烤糊精的难消化成分用工业技术提取处理并精炼而成的一种低热量葡聚糖，含有大于85%的高膳食纤维，具有天然、水溶性高、耐热耐酸、没有异味、不易受潮结块、易加工等特性，可促进肠道消化、抑制血糖升高。目前已被广泛应用于各类饮料、乳制品、方便食品和糖果零食中。
伊藤园推出的“一天的蔬菜”蔬菜汁，含有三十种蔬菜，声称具有“抑制餐后中性脂肪上升”、“抑制餐后血糖值上升”、“降低血压”等三重作用，核心成分是抗性糊精和GABA。
3、菊粉
菊粉是一种从菊苣或菊芋等植物的根部获得的天然可溶性纤维，通常被掺入加工食品中以增加纤维含量、膨松度和甜味。菊粉可以提供饱腹感，增加肠道双歧杆菌的数量来改善肠道菌群，降低血液中的甘油三酸酯含量，并在进餐后降低升糖水平，对血糖管理和体重管理有一定的作用。
森永推出的葡萄风味润喉糖，添加了菊粉。
4、鞣花酸
鞣花酸是没食子酸的二聚衍生物，是一种多酚二内酯，是存在于众多水果和蔬菜中的天然酚类抗氧化剂，包括黑莓、覆盆子、草莓、蔓越莓、石榴、枸杞等植物。日本减肥产品中的鞣花酸主要提取自非洲芒果。
鞣花酸可减少脂肪组织中的新脂肪细胞生成和脂肪酸合成，同时在肝脏中减少甘油三酯和脂肪酸合成，并增加脂肪酸氧化水平。研究显示鞣花酸可帮助肥胖者减轻体重，减少腰围，减少体内脂肪，减少内脏脂肪和血液中的甘油三酸酯，减少BMI水平。
添加鞣花酸的浓缩咖啡
5、儿茶素类化合物
儿茶素类化合物是茶叶中的主要功能成分，占茶叶干质量的12%~24%。茶树中儿茶素类化合物主要包括儿茶素、表儿茶素、没食子儿茶素、表没食子儿茶素、儿茶素没食子酸酯、表儿茶素没食子酸酯、没食子儿茶素没食子酸酯及表没食子儿茶素没食子酸酯8种单体。
日本市场使用较多的主要为儿茶素、表儿茶素和表没食子儿茶素没食子酸酯这三种。其减肥机理包括通过增强人体肝脏脂肪酸氧化，抑制摄入食物的欲望；通过抑制胃肠道消化酶以及与肠道细胞刷毛缘上特定转运因子形成复合物，抑制胃肠道营养物质的吸收；通过抑制脂肪合成相关酶、调节机体脂肪和能量代谢，增加人体能量消耗等。
花王推出的绿茶风味浓缩饮料，主要成分为儿茶素。
6、异麦芽糊精
异麦芽糊精（Isomaltodextrin）是一种新型的、高度支化的可溶性α-葡聚糖，具有较低的聚合度（DP），这种葡聚糖在小肠中部分逃避了消化，能在大肠中被细菌发酵，因此可以充当益生元，帮助调节肠道微生物组和排便，提高免疫和控制血糖，并抑制食欲。
朝日食品推出的“十六茶”，添加异麦芽糊精。
7、玫瑰果银椴苷
来自玫瑰果的“银椴苷（tiliroside）”成分，是森下仁丹的一种专利成分，具有促进脂肪代谢，减少体脂肪的作用。这种成分的苦味、涩味很少，因此不会影响应用产品的口味，可添加到各类常见食品饮料中，并且仅需少量（0.1 mg）就能够发挥效果。
三得利推出的无糖含果汁水饮料，添加了玫瑰果银椴苷。
8、葛花异黄酮
葛花含有丰富的异黄酮，可以透过抑制肝脏中的脂肪生成，促进白色脂肪组织中的脂肪分解，促进棕色脂肪组织的产热作用，达到抗肥胖和抗脂肪肝的效果。2011年一篇随机双盲初步研究显示，BMI>24成年男性每天服用300毫克葛花提取物，连续8周能明显降低体重及BMI，整体脂肪面积也有下降的趋势。葛花异黄酮尤其适合内脏脂肪偏高、脂肪肝、啤酒肚人群。
日本汉方推出的功能性青汁，添加了葛花异黄酮。
9、毗黎勒提取物
毗黎勒是一种阿育吠陀系草药，有很好的解毒利咽、止咳止痢、养血止血的功效。毗黎勒的果实中提取而来的没食子酸，可以抑制α-葡萄糖苷酶把二糖成单糖，从而防止糖分被吸收，抑制脂肪被吸收和抑制餐后血糖上升。
10、β伴大豆球蛋白
大豆具有较高的营养价值，其所含蛋白质约占大豆籽粒的40%。大豆蛋白中氨基酸组成比例平衡，接近理想蛋白质模式中的氨基酸比例，是优质的植物蛋白来源，可作为代餐原料，增加饱腹感、补充能量和促进肌肉生长。其中，β伴大豆球蛋白约占大豆中蛋白质的30%左右。根据一项实验，肥胖者（BMI 25以上且小于30）连续12周以上以2.3 g/天连续摄入β伴大豆球蛋白，BMI值有所减少且血液中甘油三酯水平下降；连续摄入4.6克/天的β伴大豆球蛋白20周或更长时间可减少内脏脂肪。
美国市场的热门减肥原料
根据SPINS数据，2021年美国主流零售渠道最受欢迎的减肥原料排名依次是多种动物蛋白、动物蛋白、复合动植物蛋白、咖啡因、酪蛋白、绿茶补充剂、动物蛋白（乳清蛋白&酪蛋白）、苹果醋补充剂、葡甘露聚糖和绿咖啡提取物，其中五种为蛋白质，可见美国减肥市场主要组成部分是代餐而非膳食补充剂。
1、咖啡因
咖啡因是一种生物碱，能促进脂肪的分解，使人体的新陈代谢有一定的增加，同时也能够增加热能的消耗，从而达到一定的减重效果。研究表明100毫克的咖啡因，可加速脂肪分解使人体的新陈代谢率增加3%，适量饮用咖啡因有一定减重效果，也可以为运动补充能量。
Cellucor Super HD 减重补充剂，添加绿茶提取物、辣椒提取物、咖啡因、N-乙酰左旋酪氨酸、印度醋栗提取物、蒲公英根提取物、育亨宾树皮提取物等。
2、苹果醋
苹果醋是以浓缩苹果汁或者鲜苹果汁为原料，先发酵成高纯度苹果酒，然后接入醋酸菌种，进行二次发酵，把酒精代谢为醋酸。苹果醋含有丰富的维生素C、矿物质（镁、铁、磷、锰、钾），人体不能自行合成的八种氨基酸和抗氧化剂，是一种健康饮品。其主要功能有帮助消化，有助于降低血糖水平和胆固醇，有利于减肥等。
3、绿咖啡豆提取物
绿咖啡豆提取物的主要成分为绿原酸，它是一种调节植物代谢的多酚物质，并有很广泛的抗菌特性。其减肥机理主要有：1、抑制α-葡萄糖苷酶的活性，降低其分解碳水化合物的能力；2、激活PPAR-alpha，增加热量产生增加和体内脂肪减少；3、通过降低甘油三酸酯，LDL-胆固醇和VLDL的含量，来降低体内脂肪含量；4、通过抑制脂肪酸合酶的方式，减缓脂肪的吸收和产生；同时刺激β-氧化作用，增加脂肪分解速度。
在一项试验中，16名超重成年人人均每天接受高剂量绿原酸（1050 mg）、低剂量CGA（700 mg）或安慰剂各6周，22周后超重者的体脂量、身体脂肪百分比、心脏速率及BMI均下降，且6名超重者的BMI降到正常范围。
文中产品图片来源：日本消费者厅、美国亚马逊
