透骨香-AAA
主要成分:天然名贵香料、麦芽酚、干肉粉,*粉,酵母粉、乳糖、木糖醇、葡萄糖等。
应用范围:主要应用于肉制品:泡凤爪、鸭脖子、坛子鸡、潮汕卤水、烤鸡、鸭、烧烤类、炖肉、丸子、酱卤肉、等熟食专用增香剂。本品采用糠醛发酵工艺法,是一种广谱高效增香剂,白色粉末晶体状,稀释后有焦甜香味,广泛用于肉类增香,能使香味渗透到骨头之中,与肉中蛋白质反应,激活原肉质香味,具有去腥腻、苦味、涩味之功能,还具有增香、飘香、添*魔力。能改善口感且能延长食品的储存期。品质**。
参考用量:100公斤肉类食品中添加45克左右或根据当地口味增减。
使用方法:先将本品1克溶于55克热水或白酒10克或17毫升丙二醇,然后将溶液放在汤(水)里腌制10个小时左右再烤或炸,或者将溶液直接放在汤里直接炖。