鸡腿大葱是我国*的特产蔬菜之一，具有较高的食用价值，是人们日常生活中不可缺少的调味佳品，是多种名菜的佐料。同时，鸡腿大葱还具有很高的药用价值。严格的化验分析结果表明，每100克葱白内含有蛋白质1克，糖类6克，脂肪0.3克，维生素A12毫克，维生素C14毫克，钙12毫克，磷46毫克，铁0.6毫克，还有硫化丙稀、葱油、苹果酸、无机盐等营养物质。
鸡腿大葱，营养丰富，气味芳香，有着特殊的辛辣气味，鸡腿大葱有多种多样的加工烹调方法和食用方法，常见的主要有，用大葱配上猪羊肉，包上饺子(或包子)；葱爆羊肉；小葱拌豆腐；大葱蘸面酱，等等。有人在吃北京烤鸭时，配上大葱蘸面酱，吃起来余香缭绕，缠绵适口，耐人寻味，别具一格。近几年来，随着经济搞活，市场的开放，鸡腿大葱已打入国际市场，引起外国友人的兴趣，他们在做某些西餐时往往也配上鸡腿大葱，味道则更加鲜美。人们喜爱吃大葱，不仅是因为其营养丰富，味道鲜美，同时，鸡腿![]()
大葱还具有*、帮助水浴经、刺激食欲等功能。大葱有很高的药用价值，尤其是民间偏方用的较多。大葱全身都是宝，各个部分都可入药，能*，葱白**风寒，**，**，霍乱*，*。常吃大葱能*在*壁上的积累。大葱还能破坏纤维朊，避免或减弱致命的*发生。葱叶能**；葱苒能散热*；葱须能通气止血；葱花是治心脾痛、*；葱实能*、明目。
