薯片加工设备,薯片油炸生产线

薯片加工设备,薯片油炸生产线

土豆是大家比较常见的食物，用它可以做成各种各样的食品，其中薯条薯片是比较常见的，不论是国内还是国外，对薯片薯条的需求量都比较大。这也使得加工薯片薯条的企业应运而生，因为做薯片薯片的利润是比价客观的，那么对于薯片薯条的加工需要用到哪些设备呢，具体的生产流程是怎样的呢？

薯片加工设备,薯片油炸生产线 薯片薯条的生产流程一般是先对土豆进行去皮清洗，然后进行切片切条，对切好的条或者片进行过水处理（有的厂家会直接跳过这一步，其作用是除去其中的淀粉），之后进行漂烫，这一步主要是对所切好的片和条进行护色，破坏其中的酶，防止褐变变色。漂烫之后的土豆条和土豆片需要进行脱水处理，为下一步的油炸做好准备，脱水完毕直接进入油炸机进行油炸加工。油炸之后的薯片薯条的含油量是比较多的，所以应该对其进行脱油处理，这一步可以根据工艺选择离心式脱油机，也可以选择风吹沥油线，接下来就是调味环节，常用的调味设备有滚筒式调味机，也有的用八角拌料机。拌料完毕就可以进行包装处理，可以选择充氮气包装机。

下面简单罗列一下薯片加工设备，薯片油炸生产线一般常用到的设备都有哪些：

1. 清洗脱皮机：采用金刚砂内衬的清洗脱皮机或毛刷式清洗脱皮机，可同时完成清洗、去皮的工作。效率高，损耗低。
2. 切片切条机：即可切片又能切条。切片厚薄、切条尺寸可随意调节。
3. 漂烫机：将切好的薯片、薯条进行漂洗、护色
4. 脱水机：采用离心力脱水。油炸前脱水可大大缩短油炸时间，改善薯片口感。提高生产效率，降低生产成本。
5. 薯片连续油炸机：此设备是先进的油炸设备。因水油比重不同，水在下面，油在上层受热炸制薯片、薯条，产生的残渣直接沉淀在水中，油不冒黑烟，大大延长了油的使用周期，使成本大幅度降低，油温控制好，因而保证了薯片薯条的质量和口感。工作完毕后将水放出，残渣会跟着水一起流出。也可采用全油循环过滤，底部刮渣的方式。
6. 脱油设备：根据薯片的厚薄选择不同的脱油设备。1、离心脱油机，将刚炸好的薯片、薯条进行脱油，克服了薯片、薯条含油量高，腻口的缺陷，提高了薯片、薯条的口感。轴流风网带输送风吹沥油机。          7. 自动调味机：滚筒式调味机采用不锈钢制作。薯片、薯条在滚筒的旋转中翻动，采用撒入式或喷雾式加入调味料，调味均匀不易碎。
8. 充氮包装机：包装时，在包装袋中冲入氮气，可有效防止薯片碎烂，延长保质期。充气、包装、打码一次完成。