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【产品名称】：西红柿提取物--番茄红素油、ψ-胡萝卜素、茄红素、西红柿红素、蕃茄红素

【英文名称】:Lycopene oil;Licopin oil

【拉丁名称】:Lycopersicum esculentum

【分子式】:C40H56

【分子量】:536.85

【CAS:NO】:502-65-8   

番茄红素是合成品番茄红素晶体为红色，几乎不溶于水，溶于氯仿等有机溶剂，对热、光、空气和湿度均敏感，容易氧化。天然品番茄红产品为深红色油溶性分散物，具有一定的黏性。

番茄红素（lycopene）广泛存在于番茄、番茄制品及西瓜、葡萄柚等水果中，是成熟番茄中的主要色素，也是常见的类胡萝卜素之一。目前，番茄红素不仅已广泛用作天然色素，而且也已越来越多地应用于功能食品、药品和化妆品中。                                                                                                       已相继生产出以番茄红素为主要活性成分的药品和保健食品，用于防止*，保护皮肤、健肤养颜的产品。还有用于番茄红素功能性产品。用于类胡萝卜素复合产品，主要与α一胡萝卜素、β一胡萝卜素和叶黄素合用于功能性食品。番茄红素作为生理活性物质受光、热、氧气、pH等因素影响，极易发生氧化和分解，从而失去对人体的生理活性功能和营养价值，番茄红素在食品中广泛用于营养强化剂，在食品和饮料领域，番茄红素（通常被认为是安全的）身份，其中非酒*料受欢迎。面包、早餐麦片等领域；加工肉类、鱼类和蛋类领域；奶制品领域；巧克力和糖果领域；酱料和调味料；甜点和冰淇淋。将其应用于乳制品中，既保持了乳制品的营养又丰富了其保健功能。 

在化妆品中用作美白和*剂，在食用油中用作保鲜剂，在肉制品和罐头中用作防腐剂，氧化剂。番茄红素具有优越的生理功能，且抗氧化性强，能高效猝灭单线态氧和*，抑制脂质的过氧化。