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【中文名称】磷酸氢钠

NaH2PO4·2H2O和NaH2PO4，相对分子质量为156.01和119.98。分无水物与二水物，二水物为无色至白色结晶或结晶性粉末，无水物为白色粉末或颗粒。易溶于水，几乎不溶于乙醇。100℃失去结晶水后继续加热，则生成酸性焦磷酸钠

无色结晶或白色结晶性粉末。无臭，味咸，酸。热至100℃失去全部结晶水，灼热变成偏磷酸钠。易溶于水，几乎不溶于乙醇，其水溶液呈酸性。0.1mol/L水溶液在25℃时的pH为 4.5。相对密度 1.915。熔点 60℃。商品也有一分子结晶水的。

磷酸氢钠在酿造、乳制品等食品加工中，用作酸度调节剂；在肉制品中用作结着剂和稳定剂，用量为0.4%左右。按FAO/WHO(1984)规定，磷酸氢钠用于：低倍浓缩乳、甜炼乳和稀奶油，用量为0.2%(以无水物计)；奶油粉、奶粉，用量为0.5%；加工干酪，用量为0.9%(以P计)；午餐肉、熟火腿、熟肉末等，用量为0.3%(单用或与其他磷酸盐合用量，以P2O5计)；即食肉汤、羹，用量为1%；冷饮，用量为0.2%。此外，在咸牛肉中用量为0.2%～3.0%现代食品工业为了追求利益zui大化，需要添加相应的保湿剂，改良剂、乳化剂、缓冲剂、螯合剂等来强化或改善其产品的风味及口感，增加食品的竞争力，诱导消费，扩大销售。深圳金富源生物科技有限公司生产的磷酸氢钠作为一种可影响食品独特口感和风味的特殊高倍浓缩添加剂已经被广泛应用到食品生产的各个领域，它可以弥补食品本身的缺陷，赋予部分食品生动的原滋味，加强食品的风味，口感，掩盖食物的不良气息，增加食品的竞争力，诱导消费，扩大销售。食品保湿剂，改良剂、乳化剂、缓冲剂、螯合剂等已经成为现代食品工业不可缺少的重要组成部分。   本公司生产销售的所有产品均属于原料，不可以直接食用，数量不同地区不同产品需求不同价格会有所区别。