¥18 |
≥25公斤 |
是否进口 | 否 |
型号 | 食品级 |
含量 | 99% |
包装规格 | 25/公斤 |
有效物质含量 | 99% |
执行标准 | 国标 |
主要用途 | 甜味剂 |
CAS | 有 |
赤藓糖醇
英文名:Erythritol
分子式: C4H10O4
分子量:122.12
性 状:白色结晶。微甜,相对甜度0.65。有清凉感。发热量低,约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水(37%,25℃),因溶解度较低(与蔗糖相比),易结晶,熔点126℃,沸点329~331℃。
功能特性:
1、极低热值,能量仅为0-0.2Kcal/g,被称为“0”热值配料
2、不吸湿,即使在90%的空气湿度下也不会吸湿
3、溶*-43cal/g,入口清凉
4、高耐受量,正常机体最大耐受量50g/d
5、不被突变链球菌利用,抗*
6、对热和酸十分稳定,在一般加工条件下,几乎不会出现褐变或分解现象
7、甜味特性良好,与蔗糖的甜味特性十分接近,无不良后苦味。
应用领域:
在食品中的应用
1、 用于控制热量的清凉饮料、美容饮料、保健饮料和*人、
2、 和其他甜味剂复合使用,可以明显抑制高倍甜味剂的后苦味,产生近似蔗糖的味道与实在的甜感。
3、 粉末饮料,可抑制咖啡和红茶的苦涩味道,降低热量,而且吸湿性极低,不影响并延长这些饮料的保存期。
4、 掩盖和改善营养型饮料中添加的蔬菜汁、维生素及重要浸取物的不适口味。
5、 在酒类中,赤藓糖醇以较低的浓度就能促进乙醇水合,因此能缓和乙醇的刺激作用。
6、 作为低热量的甜味剂广泛用于巧克力、口香糖、糖果、糕点、果冻、酸奶、多种乳制品、无糖奶粉和*人专用食品。
医药及保健品中的应用
3、包衣产品:以赤藓糖醇为原料制备包衣,包被普通食品、保健品、药品,其特点有入口清凉、适口性好、低热量、不吸潮、延长产品货架期、易储藏等优点。
4、被覆产品:用于一些容易吸潮的被覆食品、保健品、药片,不仅可以防潮又可以延长产品的保质期。