¥45 | ¥40 | ¥35 |
1-25公斤 | 25-500公斤 | ≥500公斤 |
是否进口 | 否 |
级别 | 食品级 |
有效物质含量 | 99% |
主要用途 | 豆制品增稠剂 |
包装规格 | 1*25 |
执行标准 | 国标 |
CAS | 有 |
豆制品增筋剂简介:
产品名称:复配豆类制品乳化增稠剂
★配料表:卡拉胶、单双甘油脂肪酸酯、谷氨酰胺转氨酶、魔芋粉。
★应用范围:豆类制品(食品分类号:04.04)、膨化食品(食品分类号:16.06);其他(食品分类号:16.07)。
★功能作用:采用本品加工制作的豆腐、豆腐皮、千页豆腐、人造腐竹、大豆蛋白制品等豆类制品口感筋道有韧劲、质地洁白细腻、弹性拉力好,凝固结实、不易出水、出品率提高15-20%。用于膨化雪米片保型好、不易碎裂。
★ 大使用限量:5g/kg(以成品计算)。豆腐、豆腐皮等参考用量:2-5g/kg (以干豆计算)。千页豆腐、人造腐竹、大豆蛋白制品等参考用量:3-5g/kg (以大豆蛋计算)。
★使用方法:1.将本品与大豆蛋或淀粉干拌均匀使用。2.将本品干粉直接撒入正在煮制的80℃豆浆中,搅一搅、扬一扬,充分溶解即可。
★温馨提示:1.本品不是水豆腐凝固剂,采用大豆制作豆腐类时凝固剂照样添加;采用大豆蛋制作千页豆腐不需要另外添加凝固剂。2.本品没有防腐保鲜作用。