血豆腐、血糍粑除腥增鲜调料，除腥味异味，山东青岛贵和欣

  【鲜美滋】血豆腐-血旺、血粑等提鲜增厚味，除腥味

——鸭血、鸡血、猪血、羊血、牛血等制成的血旺（血豆腐）、血肠、血花、血丸子（血粑豆腐圆子）、米血糕等液体肉

使用鲜美滋能有效减少或去除血腥味，增鲜味、厚味，平衡异味，使血制品整体风味饱满和谐，鲜香持久。建议添加量0.1-0.15%。

鲜美滋系列（增鲜增厚味，提升协调原料整体风味，除肉腥味、蛋白豆腥味、苦味涩味、淀粉味、保水剂碱味、脂肪味、哈喇味、酸涩味等异味）；黏肉粉-生肉重组料(快速粘合脂肪等);妙鲜系列(提升原料风味,完全替代味精和I+G)

产品概述

贵和欣胶粉-黏粉-生肉重组-肉制品粘合剂：

能粘脂肪，粘合速度快，效果好，成本低，操作简单，粘后可直接马上冷冻，不受时间、温度控制。

鲜美滋-增鲜调味系列：

鲜味超强而持久；纳米分子超强渗透能力，直冲味蕾；其生物调味技术，使多种呈味分子提供多层次的风味感觉；平衡异味，使产品整体风味更加圆润；提供食品更加浓厚的自然风味。同时除腥，耐高低温，耐高低PH值，耐磷酸酶分解。

【鲜美滋】-前味 增鲜料（入口直冲感强）：

酱卤产品、魔芋制品、泡椒凤爪、泡椒鱼皮、汤品、火锅汤底料、烤鱼片、鱼糜制品、调理鸡产品中重点推荐，能使原料风味更突出，入口即有浓郁醇厚的自然鲜香风味，整体风味协调圆润，无断层，耐高温，除异味，PH值应用范围广。

主推型号：FS012，建议添加量0.05-0.1%（按最终产品计算）

【鲜美滋】-后味 增鲜料（增厚味回味感）：

适用于肉制品（如台烤尤其是玉米风味烤肠；馅儿料；牛排、猪排、鸡排；汉堡饼；速冻调理品-丸肠类；肉串类-肉砖肉片；牛肉干；肉脯、牛羊肉副产品-动物内脏等）；豆制品（如休闲豆干；拉丝蛋白、素肉）；蛋制品（如鸡蛋干、鹌鹑蛋、毛蛋活珠子、松花蛋、松花蛋肠）；即食海产品（鱿鱼丝、墨鱼条、虾干、鱼块）；水产罐头；酱料（如烧烤酱料-烤鱿鱼料、关东煮；鹅肝酱、；辣椒酱、香菇酱等），能够使产品自身风味更加鲜香持久、柔和圆润。

主推型号：FS010，建议添加量0.1-0.2%（按最终产品计算）

妙鲜mx-500：

等量或等价替代味精和I+G，原料风味更醇厚更饱满，体现的是丰富协调的肉本味。整体风味协同性强，适应范围广，耐高低温、耐酸碱度、耐磷酸酯酶分解（不会随存放时间的延长而是产品风味下降过快）

除腥香料：

有效去除原辅料所具有的腥味和异味，有效增强产品本身天然风味和鲜味，使产品风味饱满，后味持久。适用于鱼肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、牛羊肉等加工，同时还能去除大豆、大豆蛋白的豆腥味、脂肪味、其它金属味，平衡整体口感等。

谷氨酰胺转氨酶（高活力TG酶，TG -K）

TG酶可以催化蛋白质分子间发生交联反应，改善产品的结构、口感，提高产品的弹性、切片性和持水能力，增加脆度等，普遍运用于肉制品深加工等领域。

红 油（新型调味油）：

五香风味，醇厚自然；耐高低温，可配合调味或独立调味，也可与其他调味品配合使用。餐饮、火腿、丸子系列制作重点推荐。

速溶香辛料：

速溶姜粉/蒜粉、速溶胡椒粉/肉蔻粉/五香粉/丁香粉/孜然粉/甘草粉/肉桂粉/麻辣粉/咖喱粉/八角粉/小茴香粉/花椒粉/洋葱粉、法兰克福香料、维也纳香料、早餐肠香料、鸡肉肠香料、台烤香料。

可充分溶解于冰水中，无颗粒杂质，使用方便卫生，加工产品稳定性强、协同性好，添加量小。

德国Budenheim磷酸盐（原346磷酸盐）：

可快速彻底溶于冰水，PH值高, *限度弥补并还原肉品本身缺失的水分；肉感质感强，弹性好，切片性强；抑制肉质过早氧化，护色固色；滚揉时间相对短，吸收快；不粘设备内壁，方便使用，减少损耗