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肉丸专用成型增塑剂

面议
青岛明月海藻集团有限公司
主营:肉类粘合剂;海藻凉粉配料;大米配料;食品配料;海藻酸纤维;海藻面膜;海藻酸钠
产品详情
主要特性:
1、用于各种畜、禽、鱼虾肉丸,具有增筋、乳化、防老化、保鲜等作用。
2、耐煮耐泡,更有嚼劲,不易混汤,抗返生,不龟裂,制品爽滑,不粘连。
3、该品种凝胶保水性能好,可减少肉丸煮制过程的溶出物,提高出成。
4、提高肉丸的产品弹性。
使用方法及用量:
1将粘合剂与少量淀粉混合均匀,加入打好的肉浆中迅速搅拌均匀,制丸既可。
2、制丸:因该品种的粘合剂具有自凝性,因此为防止形成的凝胶再被破坏,建议您每次混合肉浆量应适宜,保证在凝胶之前完成制丸。
3、因生产配方的差异,粘合剂的用量也会有所变化。在终产品中的含量以3-8‰为宜。
用途:
主要适用于丸类、蟹足棒等肉制品。
注意事项:
受肉制品配方及生产工艺的影响,使用方法、效果及凝胶时间不尽相同,允许的操作时间也存在较大差异。

产品包装:
内用聚乙烯塑料袋,外用复合袋。
产品净重:
单层内袋加复合袋包装,25公斤/袋。
产品贮存:
本品应存放与洁净、干燥、通风的环境中,密封保存;不得与有毒有害物质混放。
 

 
建议您在使用前,先进行小样验证,如有问题,我们愿与您一道,寻找理想的解决方案!
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