肉丸专用成型增塑剂-中国山东青岛-明月-食品商务网

主要特性：

1、用于各种畜、禽、鱼虾肉丸，具有增筋、乳化、防老化、保鲜等作用。

2、耐煮耐泡，更有嚼劲，不易混汤,抗返生，不龟裂，制品爽滑，不粘连。

3、该品种凝胶保水性能好，可减少肉丸煮制过程的溶出物，提高出成。

4、提高肉丸的产品弹性。

使用方法及用量：

1、将粘合剂与少量淀粉混合均匀，加入打好的肉浆中迅速搅拌均匀，制丸既可。

2、制丸：因该品种的粘合剂具有自凝性，因此为防止形成的凝胶再被破坏，建议您每次混合肉浆量应适宜，保证在凝胶之前完成制丸。

3、因生产配方的差异，粘合剂的用量也会有所变化。在终产品中的含量以3-8‰为宜。

用途：

主要适用于丸类、蟹足棒等肉制品。

注意事项：

受肉制品配方及生产工艺的影响，使用方法、效果及凝胶时间不尽相同，允许的操作时间也存在较大差异。

产品包装：

内用聚乙烯塑料袋，外用复合袋。

产品净重：

单层内袋加复合袋包装，25公斤/袋。

产品贮存：

本品应存放与洁净、干燥、通风的环境中，密封保存；不得与有毒有害物质混放。

建议您在使用前，先进行小样验证，如有问题，我们愿与您一道，寻找理想的解决方案！

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