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1、规格：
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品质特性
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标准规格
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分析方法标准
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备 注
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组
成
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蛋白质（protein）
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≥3.0%
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GB/T 5009.5
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脂肪（fat）
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＜1.0%
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GB/T 5009.6
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化学分析
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pH
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3.4±0.2
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pH Meter
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酸度（Titratable Acidity），%
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1.6±0.2
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NaOH滴定
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以乳酸计
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可溶性固形物（Brix）20℃，%
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60±2
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糖度计
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微生物分析
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菌落总数（SPC）
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≤100 cfu/ml
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GB/T 4789.2
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大肠菌群（coliform）
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≤3MPN/100ml
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GB/T 4789.3
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霉菌（mold）
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≤30cfu/ml
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GB/T 4789.15
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酵母菌（yeast）
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≤50cfu/ml
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GB/T 4789.15
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致病菌
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不得检出(Absent)
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国家标准
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感官分析
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外观（Color）
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均匀乳黄色略偏焦糖色
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目测
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口味（Taste）
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养乐多型发酵乳味
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品评
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风味（Odour）
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特有的养乐多型风味
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品评
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