【黄粱梦】古法碾子小米色泽金黄，颗粒饱满，质地较硬，能够制成粥、捞饭（小米干饭）、小米糕、小米窝头、豆沫（用小米磨成面）等食品，特别是熬成粥后，黄而粘稠，口感润滑，有“代参汤”之美誉。长期食用，有助于消化和睡眠。
营养价值
小米的营养价值很高，含蛋白质9.2%-14.7%，脂肪3.0%-4.6%及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。
经营养品质分析，该产品每千克含蛋白质97g、脂肪17g、碳水化合物761g、铁99.7mg、钙49.6mg、钾2057mg、不溶性膳食纤维1.1%、VE 4.84mg、VB 4.24mg、VB 1.42mg、VB 1.79mg。胡萝卜素含量达1.2mg，维生素的含量位居所有粮食之首。
