长沙特产被誉为中国特有的特产文化，鹌鹑皮蛋入口清凉，味道鲜美，营养丰富，食之不腻，容易消化，为馈赠佳品，宴席珍肴，还是上等的休闲食品。
长沙特产的蛋白质是与人体蛋白质组成最接近的,高质量的蛋白质被人体吸收利用后,将大大提高、修复人的消化、免疫、性等功能，所以食用鹌鹑皮蛋，将会使人消化好胃口好，；更加健康；精神好体力充沛。鹌鹑皮蛋是人们的天然补品，其营养成分有效好的护肤、美肤作用。所以鹌鹑皮蛋是*的营养保健食品之一。
长沙特产含有人体所必须的氨基酸、卵磷脂、铁、钙、磷等矿物质，可益血，强筋壮骨；还含有芦丁，对、，等非常有益，对、、等能起辅助作用，因而既可药用，又是滋补的高档名菜；
长沙特产 鹌鹑皮蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是*神经活动不可缺少的营养物质，具有的作用.
