蒜蓉辣酱
鸡泽辣椒种植历史渊源流长，相传秦代因瘟疫流行，曾使多人丧生，而常食辣椒者却免受其害。人们发现它有防疫除病之功效，便将其移植田间种植。凭借鸡泽充足的阳光、优良的土质和协调的水肥气热，经过世代的精心培植，辣椒在这里扎下了根，并形成了自己的特色，优化为现在的“羊角椒”。在一千四百年前的隋朝，鸡泽辣椒就驰名燕赵大地，到明清时期，已是向宫廷进贡的贡品，是御善房的主要调味品之一。据《鸡泽文史资料》载：“其味质产量均较他处名优”。“产量、质量和出口量居全省首位，它不仅畅销国内，而且销往香港、澳门、朝鲜、日本、新加坡、马来西亚和美国等国家和地区，成为全国*的辣椒生产基地，在国内外市场久负盛名”。鸡泽辣椒不仅是河北省的名贵土特产，也成为中国传统的出口农副土特产品之一。
据河北省微生物研究所化验：鸡泽“羊角椒”100克椒干含维生素C124.9毫克，享有“菜中维C*”的美称。每100克鲜椒含钙12毫克、磷40毫克、铁0.8毫克、胡萝卜素0.73毫克、抗败血酸185毫克。故适量吃些辣椒及其制品，不仅能液的分泌，增强肠胃蠕动、、有利于食物的消化与吸收，而且能促进人体细胞间质中胶原的形成。对、、和具有显著的食果。《本草纲目》谓有：“除温、解郁结、、通三焦、温脾胃、补右肾命门、杀菌”之功能。《食物与》记有：“可食用亦可入药”。“辣椒油可防止、、、秃发、有促进之功”。
