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veal chop ，通常就是说的小牛排 VEAL是三个月到1年的小牛的肉，CHOP是肋排，veal chop 通常是一块肋排肉带一截细肋骨。
美国小牛排制作简单，口感良好。
特点
黑椒香味浓郁，肉质细嫩。
美国小牛排的制作材料
调料:美极鲜酱油5克，盐、鸡粉各3克，黑椒碎5克，香菜籽2克，蒜片30克，红葡萄酒10克，迷迭香、香草粉各2克，蒜末3克，黄油20克，蒜蓉汁30克。
做法
1、牛排洗净，切长5厘米、宽5厘米、厚0.1厘米的片，加美极鲜酱油、盐、鸡粉、黑椒碎、香草粉、蒜末、红葡萄酒、迷迭香、香菜籽腌渍12个小时，
2、扒炉烧热，放入黄油小火烧化，将蒜片撒到黄油上，再直接将腌好的牛排放在蒜片上面，小火煎3分钟至七、八成熟后取出放入盘中，配上蒜蓉汁、切半的脆菜卷上桌。
公司简介：
我公司位于中国四大黄牛品牌之一的鲁西南地区(山东省菏泽市)，是一家主要经营冷冻牛肉羊肉保鲜牛肉等企业。
自2012年正式成立以来，麟州食品始终坚持以人为本，以创新为发展动力，秉承“信誉优良，质量至上”的经营理念， 严格要求 安全更健康的质量目标，争创市场*品牌。
公司以市场为中心，以产品多元化差异化导向的模式开设区域直营，直接面对区域批发市场、酒店餐饮、工厂社会团体等，以 优惠的价格服务客户。
目前公司拥有厂房面积 4280 平方，冷藏库500平米， 月产量300余吨，以麟州食品195ihp为品牌，同时我公司还直接进口 澳洲牛肉、加拿大牛肉。形成了黑毛和牛牛肉、谷饲牛肉、草饲牛肉的高中低档全系列的牛肉品种。
草饲牛肉精选自澳洲天然牧场，保证牛只安全无污染;确保牛只从出生地、 活畜交易市场活动都在国家牲畜识别体系中记录。 谷饲牛肉经过国家认证的育肥场，严格按照科学的饲料配比进行喂养。
除此之外，超低温冷冻，保证牛肉天然成分不被破坏，其包装采用真空热缩， 使牛肉不被污染的同时有效的抑制了细菌生长，延长了牛肉的储藏时间。
麟州食品有限公司拥有完整、科学的质量管理体系。其诚信、实力和产品质量获得业界的认可。
在与时俱进、求发展的主题下，我公司将永远奉行“质量优良、信誉优良、服务至上”的原则，来满足国内外客户的需求。
有强劲的供货渠道与能力，致力于为中国消费者提供安全、健康、物超所值的中高端牛羊肉产品，我们经营的产品畅销批发市场、高端酒店、西餐厅、咖啡厅、商超等。同时与多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系。产品品种齐全、价格合理，“用心服务，诚信经营”是我们一贯的原则，重信用、守合同、保证产品质量，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。我们期待与您合作，共创双赢!
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