臊子面是中国陕西省的特色传统面食之一、是西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。臊子面历史悠久，其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。
学习臊子面对武汉人或者在武汉呆过一段时间朋友来说，它不再仅是属于餐饮小吃，而是一种情怀才能做出正宗滋味的热干面来，这样才能让顾客吃过之后都喜欢上，才能成为你的回头客。
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