¥130 | ¥125 | ¥20 |
1-25公斤 | 25-1000公斤 | ≥1000公斤 |
生产许可证编号 | SC20137148207585 |
型号 | 食品级 |
有效物质含量 | 99% |
包装规格 | 25公斤袋 |
主要营养成分 | 大豆肽 |
外观 | 粉末 |
含量 | 99% |
保质期 | 2年 |
主要用途 | 营养强化剂 |
CAS | 有 |
营养强化剂 | 大豆肽 |
【产 品 名 称】:大豆低聚肽 【含 量】:≥ 96% 【有效物含量】:≥ 90% 【产 品 规 格】:1kg/袋 【保 质 期】:12个月
大豆肽粉是以大豆分离蛋白为原料,经食品级蛋白酶酶解得到的相对分子量在500-800道尔顿的小分子低聚肽。 一、大豆低聚肽的理化性质 1.水溶性: 大豆低聚肽可在水中完全溶解,具有良好的溶解性。研究表明我公司生产的大豆低聚肽10%水溶液仍呈透明状。 2.酸溶性: 目前,市场上大部分饮料均呈弱酸性,而大部分蛋白质在酸性条件下不稳定。这给高蛋白饮料的研制带来了困难。但是,大豆低聚肽是这一情况得到解决。因为大豆低聚肽具有良好的酸溶性,其溶解性不受pH变化的影响。这为开发酸性蛋白饮料提供了基础。 3.热稳定性; 大豆低聚肽的溶解性不受加热的影响,作为蛋白质补充剂其稳定性强,应用范围比较,不易产生沉淀。 4.低粘度: 大豆低聚肽由于其相对分子质量较低,粘度随浓度增高时变化不大,并且受pH 影响不大,即在酸性或中性条件下大豆多肽的流动性无很大差异,不易凝固。大豆低聚肽的这一特性适合于高蛋白饮料, 即使添加量达到30%以上也不影响感观。 二、理化指标 项目指标总蛋白质(以干基计)% ≥90.0大豆肽(以干基计)% ≥95.080%以上大豆肽分子量含量分布 ≤90.0pH(10%水溶液)根据客户要求菌落总数CFU/g ≤10000
建议用量 推荐用量:液体食品:牛奶、酸奶、果汁饮料、运动饮料及豆奶等,用量:0.1—5.0%。乙醇饮料:白酒、葡萄酒及果酒、啤酒等,用量:0.05—0.1%。固体食品:奶粉、蛋白粉、肉制品等,用量:5—25%。 | ||