采用腌制咸蛋为原料，经过清洗、磕蛋、分离、巴氏杀菌，喷雾干燥等十多道工序制成，采用了真空包装、氮气包装。咸蛋黄不仅很好地保持了蛋黄应有的营养成分，而且具有显著的功能性质，具有使用方便卫生，易于储存和运输等特点，广泛的应用于糕点、饼干、月饼馅料、上菜冷盘、点心配菜等产品中，以改善制品质量。
