三门峡源丰果业有限公司生产的苹果酱是由灵宝本地苹果加工生产，其色泽酱红色或琥珀色，具有苹果原有的良好风味，且甜酸适中，深受人们喜爱。苹果酱的制作过程是果胶、糖、有机酸3种成分在一定比例下形成凝胶的过程。除含有大量的果糖、蔗糖以及果胶、水分外，还含有一定数量的果酸、维生素、蛋白质、脂肪和铁、磷、钙等人体不可缺少的营养成分。
源丰果业苹果酱产品标准
1 本产品系采用新鲜饱满，成熟度适中的苹果为原料，经去皮，去仔巢，打浆，装罐，密封，杀菌制成的苹果酱罐头。
2 颜色：酱体呈红褐色或者黄褐色
3. 滋气味：具有苹果酱罐头应有的滋气味，无异味。
4. 组织形态：酱体较细腻均匀，胶粘较适度，徐徐流散，无汁液析出，无糖的结晶
5. 净重的要求
罐号 | 加糖苹果酱（g） | 不加糖苹果酱（g） | 允许公差（%） |
15173 | 2800 | 2800 | 3 |
6. 加糖苹果酱糖度>14brix , 不加糖苹果酱：9-14 brix
7. 苹果酱罐头微生物指标应符合罐头食品商业无菌要求
