金禾乙基麦芽酚25kg/桶

中文名：乙基麦芽酚

外文名：Ethyl Maltol

别 名：2-乙基-3-羟基-4H-吡喃酮 

化学式：C7H8O3

分子量：140.1366

CAS号：4940-11-8

EINECS：225-582-5

熔 点：85 至 95 ℃

沸 点：290.27 ℃

密 度：1.261 g/cm3

闪 点：124.80 ℃

性 质：

白色晶体粉末，易溶于热水、乙醇、氯仿与甘油，有焦糖香味和水果味

类型：A1型(纯香型)、A2型(淡焦香型)和A3型(增强焦香型)

应 用：

A1型可添加于各种不同的水果、凉果制品、天然果汁，各种饮料、冷饮品、酒类、乳制品、面包糕点、酱油、中成药、化妆品及各种烟用香料

A2型适用于肉制品、烧腊品、罐头、调味品、糖果、饼干、面包、巧克力、可可制品、麦片、槟榔、凉果蜜饯制品及各种饲料等

A3型适用于突出肉质感的高档火腿、盐水火腿、高档肉肠等肉制品中

在一些食品中的参考用量：

调味料（鸡精）20～ 60mg/kg；肉类、鱼类（加工品）60～130mg/kg；软饮料 1.5~6mg/kg；冰淇淋、冰制食品、果冻、番茄汤等汤类 5~15mg/kg；巧克力涂层、糖果、胶姆糖和甜点心 30~50mg/kg；肉制品、香肠、海鲜等适量加入，也可以根据产品特色适当调整。