明月肉类粘合剂

肉制品在加工过程中会产生大量的碎肉和肉渣，青岛明月海藻集团有限公司经过精心研制成功的肉类粘合剂能够将这些下脚料充分的利用，并加工成完整的肉块，从而提高肉制品加工厂的原料利用率，增加经济效益。

通过添加明月生产的肉类粘合剂，可以将不规则的原料肉块黏合起来，再按需要分割成标准的大小和形状，从而提高了产品的标准化。

明月肉类粘合剂特征：

1、适用于（羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉、培根、火腿、鱼肉、虾肉等）肉制品的粘合，无需加热就能达到理想的粘合效果，口感*。是肉制品的高效粘合剂和改良剂。

2、热稳定性极好，制作的产品适合高温处理

3、具有极强的粘合效果，促使水分、胶原质和肌肉蛋白质的交联

4、使用方便，操作简单。可在生产中直接与原料混合，也可溶解成溶液后与原料混合

5、使用范围广。不仅在瘦肉之间起粘结作用，而且适用于脂肪、筋膜、皮层等部位之间的粘合，大大提高部位肉的使用空间

6、确保产品的高出品率，从而降低生产成本

明月肉类粘合剂的工艺步骤

1、将肉类粘合剂溶于水中，配制成8%左右的溶液，用高速搅拌机搅拌至糊状（时间控制在3-5分钟）

2、把糊状物放入碎肉中，搅拌均匀（时间控制在5分钟左右）

3、包装（从加入粘合剂到包装好将时间控制在30分钟以内）

4、室温下静置5小时后，放入冰箱-30℃速冻

5、粘合剂的用量为碎肉量的2%

注意事项：由于肉类原料的不同以及不同客户的产品特点等，建议您使用前，先进行小样验证